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    预冷保鲜处理李子采收后应在3小时内，最迟24小时内必须冷藏到4-5℃以下，才能有效地防止褐腐病和软腐病的发生。预冷方法：将果实放入0.5-1℃库房中作降温处理。


　　一、李子的贮藏特性：
　　梨分为中国梨、欧洲李、美国梨三大系统，中国梨果实大，果皮多呈光亮的黄色、红色或紫色，果肉 呈琥珀色、黄色、红色，成熟期集中在7-8月份，梨采摘后再常温下迅速变软，不容易进行长期贮藏 ，李子耐低温环境，在0℃的低温环境可以放置很久，不同梨品种的贮藏性差异性很大，一般长期贮 藏时会选择晚熟品种，会挑选果肉硬、果皮厚、可溶性固性物含量高、果色深的品种。


    二、冷藏保鲜方法
    1、冷库冷藏。冷藏条件：温度为0-1℃，相对湿度为85-90%，库内通风良好。李子进库前先进行空气消毒，为避免果实出库后水汽在果面凝结而引起病原菌侵染，应在贮藏后期逐步提高贮藏温度，保鲜冷库贮藏李子一般在一个月左右，如果长期贮藏李子容易引起李子果肉变化，产生异味。
    2、冰窖贮藏。用碎冰块平铺窖底，然后将预冷后的果筐（箱）放在冰上码垛，层与层之间填满碎冰，垛与垛之间也用碎冰填充，垛好后再用碎冰覆盖果垛，其上再覆盖塑料薄膜，然后在薄膜上堆厚70-100厘米的锯木等隔热材料。此法贮藏必须注意封闭窖门，窖温控制在0-1℃为好，进出窖时应迅速随手关门。九齐制冷小编认为，水果保存一般会采用冰窖储存。8月中下旬贮藏的李子可至立冬时节，并可转移到普通窖中继续贮藏，直到春节供应市场。
    3、气调贮藏。⑴控气贮藏。用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子，在气温为 0-1℃、二氧化碳含量为7-8%、氧气含量为1-3%的条件下，李子可贮藏70天；⑵小包装气调冷藏。将适时采收的李子去梗，剔除病虫、伤烂果后，装入聚乙烯薄膜小袋，每袋装1-1.5公斤，密封后置于-1℃的温度条件下，可保存2-3个月。


　　三、李子冷库贮藏注意事项：
　　1.李子在进入冷库前需要预冷，预冷时将李子装入0.025毫米厚的聚乙烯薄膜袋。
　　2.李子进库之前，需要将冷库进行彻底消毒，这样可以保证冷库的绝对卫生安全。
　　3.气调库储藏时需要勤观察库内的水果变化（通过观察窗）；
　　4.气调库使用时要按照使用规范进行操作。


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